自己在家做成都冒菜_冒菜百科

自己在家做成都冒菜_冒菜百科

作者:365bet官网冒菜 2018-03-21

在几年前我还是一名游客的时候第一次来到了成都,吃的第一顿餐便是出名的双流老妈兔头,因此对这两样食物都是...

        在几年前我还是一名游客的时候第一次来到了成都,吃的第一顿餐便是出名的双流老妈兔头,因此对这两样食物都是印象深刻的。现在已到成都多年,冒菜这个词已经是一个难以忘却的词——一个人的火锅。冒菜在物价高涨的成都几乎算是平价的街头快餐了。今天小编就教大家怎么做出一个人的火锅。

需要准备的食材:

        冒菜的主要食材要求不大,根据自己喜好准备就行了。
需要准备的配料有:葱姜蒜、鲜辣椒、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱以及各种辣酱、少许糖、盐、黄酒,还有老抽、生抽和蚝油。
 
在家自己做冒菜

准备做冒菜:

        首先在锅底倒入油,待油七八分熟的时候爆香葱姜蒜和辣椒,然后加入一勺豆瓣酱;炒散炒香后加入花椒八角继续炒,直至炒出红油后下焯过的翅根;略微翻炒一下后加入黄酒,再翻炒,之后加入少许糖和其余辣酱;再次翻炒均匀后就可以加入水了,水要没过吃菜才行,要涮锅就得多加些水;再放一些新鲜的葱节后就可以开大火煮沸腾;煮沸之后调至小火15-20分钟;过后调入适量的老抽、生抽,再根据辣酱的咸度查看是否需要补一些盐。
 
        大火煮沸之后就开始添加食材,从最耐煮的开始放,待所有食材都煮熟后就可以关火了,盛入准备好的碗中就可以开动啦。

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